話說拿齊的食物泥來試試這料理機和馬麻的“麻吉”程度!!
食材是用米杯測量~所以算容積~
但加入料理機後有秤子功能~所以算重量~
單位在準備食材時是“cc”；在料理機堿O用“g”~
食物泥的做法是改良五穀漿做法~
食材：
白米：
地瓜：
甜菜根：
◎ 白米、糙米、豆類需先泡水(米類浸泡1-2h、豆類6-8h)，泡水後總重量
◎ 將甜菜根、地瓜、葉菜類切丁備用
(固體食材(需泡水者為泡水後之重量)總共
做法 | 量杯 | 時間/min | 溫度 | 速度 |
1. 除了葉菜類將全部食材倒入料理機中(丁仔骨湯煮沸)直接倒入料理機中 | V | 12 | 100° | 0-T |
2. 加入葉菜類 | V | 5 | 100° | 0-T |
3. 攪碎(逐步加速) | V | 1.5 | - | 8 |
4. 再攪碎(打開蓋子將機身內壁上食物刮到食物泥中) | V | 1 | - | 8 |
不用20分鐘~齊的食物泥已經完成~~而且濃稠度剛好~
馬麻真是狂喜到一個心花怒放啊~~
平時用鍋子煮~再用貴夫人果汁機打成泥時~
往往抓不到份量~而且也有顆粒打不細的情況~
而今第一次使用料理機製作食物泥~竟然可以這麼成功~~
哈哈~~馬麻的計算能力還是不賴的!!哈哈~~
小丿步：
書上是直接利用料理機加熱~
實機操作上~如果需加湯或水~可事先煮沸直接倒入~更節省時間哦!!
以此為例~步驟1省了8分鐘!!
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