一甲子的奇蹟+一隻小豬仔~

舅媽吃了芒果冰淇淋後~回到苗栗看到百香果~

就全拿上來了~說要order新口味啦~~~

上週五~同事問要不要一起團櫻桃~

好耶~直接訂了5斤~不過同事說沒這麼多~最多2或3斤~

馬麻硬是和同事要了3斤~~(其實同事或許只願出讓1斤吧~)

果然是啦~強摘的水果不甜啦~

回家路上就發生悲劇了!!

這回手小小的受傷之後~

我才知道~即使小傷口也應該要縫~而且~手真的好重要~好重要哦~~

 

終於成功啦~~~哇哈哈哈~

我的南瓜濃湯終於成功了~好吃到~捷用跳佛朗明哥舞的手勢來回應~~

哇哈哈哈哈~~讚的啦~~~

話說~上週五~~20081212(要記得那一天啊~~哇哈哈哈~)晚上~

馬麻翻著冰箱~看著2/3顆從苗栗扛上來的胖南瓜~

再不弄可能就要發霉了~~想想反正是週末了~捷可以晚點睡沒關係~

哈~九點開始打米漿二份和做濃湯~~~讓捷多看一會兒電視!!

書上教著是需要蝦子、馬鈴薯還有香料~但…冰箱都沒有~~

所以改了一下食譜~還不錯耶~其實馬麻很隨和的啦~有什麼加什麼啦~~

食材：

和他所附的食譜不太一樣~不過真的還不錯吃啦~

把拔一開始有點怕怕的~因為似乎讓他想起之前不成功的油蔥湯!!

但喝了一晚後竟然還要一碗啦~~哇哈哈哈~讚吧~~~

當晚只剩下一小鍋~~下一餐加了大草蝦~配上蛤蠣海鮮義大利麵~~

而且義大利麵醬是一個開義大利麵餐館的叔公提供的~超Pro.的啦~

這麼豐盛的一餐~竟然忘了拍下來~等想到時都已經杯盤狼籍了~~

所以只好照照未入五臟廟的殘焿!!

真的很開心耶~想到捷的拍手模樣~~做夢都會笑~~

而且啊~總算沒有辜負孩子外婆提供的胖南瓜~~

暨上回「全麥黑糖發饅頭」~頗愛好評~~

唉呀~~其實馬麻都覺得大家是客氣~~是不敢嫌啦!!!

馬麻自認啊~是不錯吃啦~但…好像少了個什麼~

這品質應該算60分以上!!有70吧~~但還有很大進步空間~~

以前沒有手作饅頭糕點的經驗~~所以…好像也不知從何改善起!!@@

近日~娃若娘娘談到她的愛子阿磊很愛我做的黑糖饅頭~連拿歐米也愛~~

呵呵呵~這可是最好而且是最強的動力啊!!

竟然有小朋友“這麼愛”~超感動的啦~~~

二話不說~假日一定要好好給他弄個一鍋奉到娃若娘娘那兒啊!!

平時受娃若娘娘關照太久~~好不容易有個表現的機會~怎能不卯足勁兒呢??

像是齊的衣服~育兒經驗(原來自己帶小孩有這麼多問題)

甚至一開始要做饅頭時~連酵母粉都是臨時就能提供給馬麻…

大大小小~拉拉雜雜一堆狀況~幾乎有燕就OK了啦~~哈哈哈~~

這回馬麻加強揉麵糰時間~希望麵糰可以較Q一點~

聽說高筋麵粉會讓成品較有咬勁~~且全麥很營養~所以都有參一點~

食材：

                                           〆=Varoma    §=揉麵糰速度

這回有改良一下食譜~

。改在第二步驟加鹽~麵糰在第三步驟已成型~故鹽應較易均勻分散~

。料理機的天坪並沒有十分精密~所以酵母粉用量杯先量好10cc~

。麵粉總量增加30g~揉好後的麵糰較不溼~(但雜糧就不需要~)

。因為機器還要打米漿...所以最後一步驟改用瓦斯爐蒸~只要10分鐘就一鍋~

。用瓦斯爐蒸時~蒸鍋水沸後~不密蓋~如此一來饅頭皮才能光滑像18歲!!(網路上學的妙招~)

。若還要續蒸~則將蒸鍋開成中火~將整型後的麵糰放入蒸鍋~如此一來~藉由溫度可縮短麵糰再發酵的時間~

最後馬麻有試吃一下~果然真的有比較Q~~

一直要加地瓜粉也忘了~~>,

不過聽說蓮藕粉也有地瓜粉的效果~而且更好~~下回記得要試試了!!

好多人預訂黑糖饅頭哦~而且接著又和CAKE、燕約好上班第一個工作天要聚餐~

所以想帶些米漿和饅頭給大家嚐嚐~~

好不容易有個週末無任何安排~(把拔也不用打球~)

原本想帶二個小皮蛋出門走走~但卻開始變冷、下雨~

但因為馬麻有更著迷的廚房要事~所以也沒因為天氣不好而難過~~

嘿嘿~就名正言順的來忙“美善品”吧~~

既上回的黑糖發饅頭之後~~~馬麻這回買了烘焙紙~

還有準備了一個蒸鍋~以備美善品放不下已發好的饅頭時可以備用~

馬麻這回做了二種饅頭~

黑糖/雜糧~差別只在

黑糖饅頭：黑糖為 100g~且不加雜糧~

雜糧饅頭：黑糖為70g~加雜糧~

食材：

◎雜糧用容器裝~為160cc~這份量做出來~感覺分佈均勻~每口都有料!!如果想要吃更多料一些就多放一些~

                                           〆=Varoma    §=揉麵糰速度

在放入雜糧前~馬麻有先將堅果類切小塊~

而且書上是說在步驟3時才加雜糧~

但~馬麻還是在步驟2時加~因為雖然有切小~但似乎不一樣大小~

心想如果此時加入~應該可以借當時的轉速把顆料打得較均勻~~

嘿嘿~~果然這個做法很成功~~yaya~~

雖然才二種饅頭~但卻做了一個下午~

因為發酵的時間有點長~~哈哈~~^,^~~

黑糖做好之後~捷說好好吃~自己吃了一個小小顆的~~

嗚~~馬麻好感動哦~~

黑糖雖然放了100g~但卻沒有比40g甜到那堨h~

其實也只有多甜這麼一點點~~所以或許想吃很糖的~要放到200或250g吧~~

不過~~算啦~~健康最重要~~所以還是只要有(香)味就好~~

把拔看了一廚房的饅頭~笑笑著說：不會以後天天饅頭夾蛋吧!!

哈~想得美咧~分一分就光光了咧~~哈哈~~

附帶一提~這些份量~其實一次的美善品蒸鍋是無法負荷的~

所以多出來的麵糰~就用瓦斯爐蒸~~

瓦斯爐蒸的過程中不小心被蓋子上的蒸氣滴到的饅頭皮會較硬~

但時間只要8~10分鐘~各有利弊啦!!

下回來做個什麼好呢??好想弄個南瓜湯哦~~

有請舅媽從苗栗拎個南瓜上來~~呼呼~~自家有機南瓜耶~~

千萬別辜負了這新鮮玩意~~

好好考慮這週休半天來試試好~^+++++^

馬麻躍躍欲試這台機器的全項功能~

本來相中麵包啦~~不過想到要把大台烤箱搬進搬出的~就好累人~~

所以改選饅頭!!那饅頭當然要健康~

本來是打算做五穀雜糧饅頭~

不過後來~因為一個差池~~沒放到五穀雜糧~

放糖的時候覺得反正都是糖~而且黑糖比較香~

所以最後就變成全麥黑糖饅頭~~

光是採買物品就花了大半天的時間~而且~~“有機”真是貴到爆啊~

而且最後還買不到酵母粉是怎樣~這玩意兒是要到烘焙店才有啦!!吼~~

最後感謝娃若女王的提供~~嗚~~感謝啦~~~(一直有妳~~)

馬麻一輩子第一次做饅頭~應該是一輩子第一次獨自做這類玩意兒~

以前就算不開口~孩子的婆婆、姨婆們不時產出點心~

饅頭~壽司~甜、鹹糕~蛋糕~菜包~要什麼有什麼~~

就算要幫忙也是當成辦家家酒一樣~~重點是~隨便都有很多點心吃呢~~

當然啦~也因為這些婆婆媽媽們太厲害~以致於馬麻剛離開家唸大學時~

差點餓死~因為外面的東西實在太難吃~

說回正題~~來看看美善品如何幫馬麻成功走向美善廚娘的第一步~~

食材：

                                           〆=Varoma    §=揉麵糰速度

若不要看蒸出來的模樣~真的很成功啦~~

麵糰就這麼揉2分鐘~再拿出來醒一下~真的就好好吃哦~~

我只能說~美善品把料理笨蛋變天才了~~哇哈哈哈~

孩子的奶奶說~是不是酵母粉放太多~

嗯~~我是用它的天砰功能~或許有點誤差~~

還是說~這份量要分二次蒸啊??

還有啊~饅頭因為蒸鍋沒有空間而變型是敗筆1~

馬麻也沒有抹油或墊烤盤紙是敗筆2~~

(書上也沒有寫嘛!!怎麼會知道呢!我是超級菜鳥啦~~)

總結是~馬麻是很開心啦~~

孩子的婆婆也說不錯吃~

第二天早上夾個葱蛋~呼~~把拔也說好吃耶~~

下回還有進步的空間啦~~

話說拿齊的食物泥來試試這料理機和馬麻的“麻吉”程度!!

食材是用米杯測量~所以算容積~

但加入料理機後有秤子功能~所以算重量~

單位在準備食材時是“cc”；在料理機堿O用“g”~

食物泥的做法是改良五穀漿做法~

食材：

白米： 60cc                           糙米：40cc                           黃豆：30cc

地瓜：60cc                           黑豆：30cc                           米豆：30cc

甜菜根：40cc                       丁仔骨湯：500cc                 葉菜類：八分滿/碗

◎    白米、糙米、豆類需先泡水(米類浸泡1-2h、豆類6-8h)，泡水後總重量250g

◎    將甜菜根、地瓜、葉菜類切丁備用

(固體食材(需泡水者為泡水後之重量)總共350g、湯500g、各食材份量可視需要個別增減~葉菜類不列入重量計算)

不用20分鐘~齊的食物泥已經完成~~而且濃稠度剛好~

馬麻真是狂喜到一個心花怒放啊~~

平時用鍋子煮~再用貴夫人果汁機打成泥時~

往往抓不到份量~而且也有顆粒打不細的情況~

而今第一次使用料理機製作食物泥~竟然可以這麼成功~~

哈哈~~馬麻的計算能力還是不賴的!!哈哈~~

小丿步：

書上是直接利用料理機加熱~

實機操作上~如果需加湯或水~可事先煮沸直接倒入~更節省時間哦!!

以此為例~步驟1省了8分鐘!!

↑照片來源：http://www.vorwerk.com.tw/

「美善品 多功能料理機」是德國製造~價格不斐的廚房法寶~

功能和特色請直接看網站吧!!http://www.vorwerk.com.tw/

僅管價格不斐~孩子的外婆添購了二台!!一代和二代~

因為婆婆覺得~吃這玩意啊~是影響一“身/生”幸福的~所以再貴都值得!!

2、3年前(忘了多久了~)…苗栗的家就出現這機器了~

而且記得有一回和客服聯絡維修第一代機器時~

客服確認購買人身份後~聲音立刻變得更有禮貌和崇敬~~

原來婆婆先買了第一代~在第二代一出現後又立刻添購!!(事隔一年吧)

我想~~不是銷售員而這樣買機器的消費者~應該很少吧!!哈哈~~

第一代出現在家堮~每週我們都帶著香濃可口的五穀米漿和豆漿上台北

不時還可以嚐到南瓜湯、檸檬汁等平時不容易做得好吃的料理和飲料~

不過孩子的外婆倒是很少拿來煮菜或蒸饅頭之類的~

當第二代出現在家時~我和舅媽又傻眼了~~

婆婆立刻說：這台是買給你(馬麻我!!)的啦~~你拿上去用~

我想那時是因為捷的關係吧!!因為他的寶貝孫會上台北啊!!(那時還沒有齊)

不過~因為馬麻每週都要回苗栗~台北那來時間搞這玩意~

而且一次功夫就三家人都有得吃~(孩子的外婆、舅媽、馬麻)何樂不為呢!!

再說那時也覺得台北廚房吊櫃較矮~

怕機器的蒸氣直接對著吊櫃沖~久了溼氣太重!

所以二代TM31 -4C就一直放家~

偶爾婆婆也會出來用~不過二代雖較一代新穎~但一代確實比較穩重!!

所以婆婆還是偏愛使用一代~

最近不時看到MSN上娃若的暱稱顯示「有買美善品的請舉手」

一開始還以為娃若血拼女王又在號召團購了~

一問之下原來是這台料理機啊!!而且~點下傳來的網址~

才知道原來婆婆家那二台料理機就是美善品~~

更扯的是~打電話回去確認時~婆婆自己也不確定~

還問旁人說：我們買的料理機是美善品的嗎??

哇哈哈~~不能怪馬麻糊塗啦~~遺傳遺傳!!哈哈哈~~~

(難怪我們做不了銷售員~哈哈哈~~~)

捷上台北後~馬麻一度曾想接受婆婆這台料理機的好意~扛上台北用~

但廚房的櫃子塞的滿滿的~一直等待的鐵架卻又沒貨~所以一托再托~

這回因為和娃若的討論~讓馬麻決心把這神奇料理機搬上來~~

(靠著馬麻厲害的收納功夫~硬是擠出放這玩意的地方~+,+!!)

雖然在苗栗做米漿時~已經熟悉部份操作~但為了慎重起見~

馬麻還是一字一字把說明書完整的看過~也瀏覽了所附的食譜~

(在台北~總不可能一有問題就叫孩子的外婆吧~哈哈哈)

結果~那夜~滿滿都是美善品的夢~一早起來可真累啊~

夢堛瑣犑@就像實機演練一般~累!!

第二天~立刻決定把齊的食物泥拿來試!!

哈哈~~哇哈哈哈~~只能一個字形容~~「讚」~

接下來就讓馬麻努力發現這料理機的神奇吧~