一甲子的奇蹟+一隻小豬仔~

週末瘋廚房-寶迪鍋之香蕉蛋糕

孕婦最大~孕婦的胃口一定要顧~

CAKE說想吃香蕉蛋糕不是1天2天了~~

原本上週端午佳節就想做了~但…很難得的是~馬麻竟然很累~

這週~~雖然只有一天假期~但~~這想了很久的甜點~~一定要給完成心願啦~

在網路上找了幾個香蕉蛋糕的做法和備料~~

怎麼大家的備料都大同小異~但比例竟大不相同~~~

不過很怪的是做法裏都沒有“打發”~~~

雖然馬麻不是很厲害~但…一般來說只要是蛋糕~都要有“打發”的動作啊~

不然怎麼會膨鬆呢?不膨鬆怎麼像蛋糕呢?

真是傷腦筋~~~不過馬麻為了要成功~為了能滿足孕婦的期待~

對於"孕婦想吃一種東西時的慾望和強列的心情"~我十分了解與體認~

所以更不容許失敗!!

禮拜日凌晨夜1點~我還把這些做法一一比對~

吼~~真是太誇張了~有的糖竟然多出別人一倍之多~~那可是足足多了180g耶~

仔細比較後~馬麻採用了其中一個做法~並稍微改一下~

週日~把拔上班去~捷和奶奶、姑姑出門玩~

馬麻和齊顧家~一個人帶一個小孩真是輕鬆的不得了啦~~

待齊午休時間~馬麻開始動手做這聽說是美國媽媽必會的居家蛋糕~

備料

熟香蕉：約440g

糖：160g

海藻糖：40g

全蛋：2顆

中筋麵粉：360g

塩：1/4小匙

泡打粉：5g

奶油：80g

杏仁片：一把~(裝飾及增加口感用)

做法

1.      將香蕉搗成泥~加入糖、蛋拌勻

2.      再加入融化的奶油、塩攪和均勻~(打蛋機比較方便~)

3.   最後加入篩過的麵粉拌勻後倒入容器~把杏仁片撒在麵糊上~

4.   用200度C烤30左右~

寶迪鍋不沾~不用塗油~

說明

1.熟香蕉是指果肉表層已呈現果凍色(這種拿來吃會噁心)~我加了3根

2.又另外加了1根還沒這麼軟的(但吃起來算是稍軟的程度)~以增加口感~

3.原採用備料說香蕉泥是480g~但…實在很難這麼剛好~我又不想剩半根~所以就用4根的量

4.有註記說~若加的是較硬的香蕉(宜食用)~可加入5g的蘇打粉~

5.原備料的糖為180g~但我加了海藻糖~於是比例多一點~

6.有人說蛋要6顆~有人說只要1顆~因為苗栗家拿上來的蛋較小~我加2顆

7.麵粉有人用高筋低筋各半~有人直接寫麵粉@@~我用中筋~因為只剩中筋有開封~

8.特地用打蛋機~一方面很容易拌勻~另一方面試圖想打發增加膨鬆感~不過~在看到香蕉泥這麼多時~我想應該也"發"不起來吧~~算啦~意思到就好了~

烤的時候~真是全家香到爆~沒想到熟爛的香蕉也能變成美食~~

本來以為200度會把杏仁烤焦~~預備要加上蓋子~~

烤的過程一直觀查杏仁片是否有變黑的頃向~

好佳在~烤最後~杏仁片還是很白~呵呵呵~

烤好後~齊也醒了~切了一小塊讓齊吃~齊真是愛到爆啊~~

傍晚包了一些給舅媽~齊看到分裝袋還一直指自己的嘴巴說要吃~

哈哈哈~~其實馬麻也覺得很好吃耶~~~

下回馬麻想試試香蕉放少一點~把蛋打發(或許分開打)

如此一來是不是會變得比較蛋糕?!~~

這回的香蕉泥這麼多~~不管怎麼打...應該也會因為太溼而發不起來吧~

馬麻全部總共只吃了一塊半~~一開始覺得有點甜~

但後來想想~若要沒有一點甜...應該會覺得噁心吧~~

而且有加上杏仁片增加口感~也比較不易膩~

和燕如阿姨討論甜度~有同感覺得這種甜度適中~~~CCC^++++^開心啦~~